SPEISEKARTE

2 Scheiben

100g

Pfeffermayo / Dottercreme / Toastbrot. Das Beef Tartar wird mit unserer eigenen Hausmarinade mariniert.

100g

Geb. Hühneraustern mit Aioli

Vinaigrette / vegane Haselnussmayo

Wurzelgemüse / Frittaten

Wurzelgemüse / Kaspressknödel

Der Wiener Suppentopf ist ein traditionelles Gericht der Wiener Küche und setzt sich zusammen aus klarer Rindsuppe , Gemüse & Fleisch als Einlage.

Wurzelgemüse / Frittaten

Wurzelgemüse / Kaspressknödel

Radieschen / Sonnenblumenkerne / Babyleaf

Kaspressknödel sind traditionelle Tiroler Knödel, die mit würzigem Käse gefüllt sind

Radieschen / Sonnenblumenkerne / Babyleaf

Erdäpfel-Vogerlsalat / Kürbiskernöl

Erdäpfel-Vogerlsalat / Kürbiskernöl

Granatapfelkerne/Knackiger Blattsalat/Radieschen/eingelegte Himbeeren

Wurzelspeck / Pfefferoni / Bergkäse / Aufstrich / eingelegte Zwiebel / Teuferl / 2 Scheiben Schwarzbrot

Süßer Senf

Kaisersemmerl

Speckkraut / knusprige Grammeln

Hausgemachte Grammelknödel aus Erdäpfelteig, gefüllt mit Grammeln für herzhafte Knusprigkeit. Serviert mit Speckkraut und intensivem Bratensaft für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.

Speckkraut / knusprige Grammeln

per KG

Klassische Stelze: Eine knusprige Schweinshaxe, langsam gebraten

per KG

Halbes Grillhuhn

Großes Grillhuhn für 2 Personen

Halbes Grillhuhn

Großes Grillhuhn für 2 Personen

BBQ Marinade

Honigmarinade

1 Rippe, Unsere BBQ Ribs werden bei uns im eigenen Smoker zubereitet

BBQ Marinade

Honigmarinade

BBQ Marinade

Honigmarinade

2 Rippen, Unsere BBQ Ribs werden bei uns im eigenen Smoker zubereitet

BBQ Marinade

Honigmarinade

mit cremigen Nockerl

Gulasch aus dickblättrigem Wadschinken, ohne Mehl gestaubt. Der Saft wird mehrmals reduziert und mit wenig Wasser aufgegossen, sodass das Fleisch im eigenen Saft geschmort wird.

mit cremigen Nockerl

Erdäpfel-Vogerlsalat

Erdäpfel-Vogerlsalat

mit knackigem Blattsalat

mit knackigem Blattsalat

Cremiges Erdäpfelpüree / knusprige Röstzwiebel / Rosmarinjus

Grillgemüse / Petersilerdäpfel / Sauce Hollandaise

Rotkraut / Senfmayo / Kren

Eisbergsalat / Cheddar / Coleslaw / eingelegte Zwiebel / BBQ Sauce

Speckkraut / knusprige Grammeln

150g Dry Aged Beef Patty im Brioche Bun | eingelegte Zwiebel | Tomate | Eisbergsalat | Cheddar | Smoked BBQ Sauce

von McCain

luftig karamellisiert / Rum-Zwetschken

mit frischen Beeren

vom Eispeter

mit Preiselbeeren. Zum Teilen für 2 Personen (ca. 40 min Wartezeit)

Taleggio/ Emmentaler / wälder Ziege schwarz mit Asche, Feigensenf / Butter / Quittengelee / Schwarzbrot

Taleggio / Emmentaler / Moliterno al Tartufo / wälder Ziege schwarz mit Asche / Bergkäse. Feigensenf / Butter / Quittengelee / Schwarzbrot

mit Pommes und Ketchup

mit Erdäpfelpüree

mit Pommes und Ketchup